La qualité n’est plus une option, c’est le moteur de la richesse. C’est le message fort qui a résonné à Ganaoni ce jeudi 19 février 2026, lors de la sensibilisation des acteurs de la filière anacarde initiée par le Conseil Coton Anacarde Karité . Entre démonstrations techniques et innovations culinaires, la rencontre a prouvé que la Côte d’Ivoire, leader mondial en quantité, est en marche pour conquérir le sommet de la qualité.

‎Regards Croisés sur la Filière

‎Pour sa part , M. FOFANA Adama , Représentant de l’Organisation Interprofessionnelle de l'Anacarde (OIA) et par ailleurs  Président des acheteurs à Boundiali et délégué de la FENACACI (Fédération Nationale des Acheteurs et Coopératives d’Anacarde de Côte d'Ivoire), a indexé la Qualité comme monnaie d’échange . Il a notamment rappelé que le prix de l'anacarde sur le marché international est directement lié au KOR (taux de rendement en amande). Cela dit, plus la noix est saine, plus le pays et les acteurs en profitent.

‎Le Président Fofana, a également exhorté les acheteurs à être les premiers contrôleurs de qualité en refusant les produits mal séchés ou mal triés avant leur acheminement vers les usines.

‎C'est pourquoi, il a insisté sur les étapes cruciales que sont, l’entretien des champs (espacement des arbres), le ramassage fréquent, la séparation immédiate de la pomme et de la noix, suivis d'un séchage et d'un triage rigoureux.

‎La Pomme de Cajou, un trésor méconnu

‎Bien après lui, Mme BAMBA Noumouna , la Magicienne de la Transformation,

‎a démontré que l'anacarde est une ressource aux opportunités infinies. Celle-ci a ébloui l'assistance par ses démonstrations de transformation locale.

‎Elle a montré qu'après avoir mixé et cuisiné la pomme avec de la farine, de l’oignon et des épices, on obtient le "Kraklo" ou encore le "Momi" et aussi des boulettes dont le goût rappelle la viande.

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‎L’Amande sous toutes ses formes , À partir de l'amande blanche, elle a présenté des produits dérivés tels que la bouillie d'amande, de la pâte à tartiner, du jus, du sirop, et même du vinaigre, de l'alcool et de la liqueur.

‎En terme d'innovations culinaires, Mme Bamba a même révélé la fabrication de saucisson de pomme de cajou et de glace au parfum d'amande, prouvant que la valeur ajoutée est à portée de main des producteurs.

‎Les Piliers d'une Campagne Réussie

‎La sensibilisation a mis en lumière trois leviers de performance pour les producteurs de Boundiali. A savoir, l'Entretien et la Récolte c'est à dire séparer la noix de la pomme dès la chute et nettoyer les sous-bois pour éviter les impuretés. Ensuite le Post-Récolte qui consiste au séchage optimal et un triage minutieux pour garantir un produit compétitif à l'exportation. Et en dernier, on a la Diversification , qui consiste à ne plus jeter les pommes, mais les transformer pour créer de nouvelles sources de revenus au sein du foyer.

‎"L'anacarde aujourd'hui s'achète à l'international en fonction de la qualité. C'est pourquoi nous devons miser sur la sensibilisation." , a soutenu Fofana Adama.

‎Un Avenir Durable pour Ganaoni

‎L'étape de Ganaoni a démontré que la filière anacarde est en pleine mutation. Grâce à la rigueur des acheteurs représentés par M. Fofana Adama et à la créativité des transformatrices comme Mme Bamba Noumouna, Boundiali se positionne non seulement comme un pôle de production, mais comme désormais un futur modèle d'excellence et d'innovation.

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‎Debank