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Côte d’Ivoire/PASRES : Dr Kouadio Olivier , «les amidons résistants de l’igname regorgent des vertus thérapeutiques qui combattent le diabète»

Ivoirinter24 26 Juil 2017 - 12H58

Le Programme  d’Appui  Stratégique de la Recherche Scientifique(PASRES) a initié une conférence ce mardi 25 juillet 2017, dans les locaux  de la Maison  de l’Entreprise  sise au  Plateau. Celle-ci a en substance porté sur le thème  « Valorisation des ignames riches en amidon résistant dans la production de pain composé à faible index glycémique »,  menée de main de maître par le Docteur  KOUADIO kouadio Olivier Biochimiste, Technologue  Alimentaire UNACSRS.

 

Sous l’œil  avisé de ses collaborateurs  et anciens encadreurs,  le conférencier Dr Kouadio de l’Université  Nangui  Abrogoua , a présenté le fruit de ses recherches qui visent  à porter à la connaissance du grand public les potentialités nutritionnelles des variétés d’igname de texture dure dites  de « mauvaise qualité ».

 

Ainsi, l’accent a été mis sur les usages technologiques alternatives de ses variétés d’ignames et les intérêts nutritionnels et diététiques liés à la consommation des produits de pain composés issu de ses variétés d’igname dans le cadre des mesures hygiéno-diététiques de lutte et de contrôle du diabète de type 2.

 

D’une façon pratique , il a très clairement  notifié «  La consommation du pain  composé à partir des variétés d’ignames  dont  la texture est dure dite de mauvaise qualité , ont une forte teneur en amidon résistant, donc celles-ci peuvent prévenir et lutter contre le diabète dans la mesure où cet amidon résistant permet  tonifier et revigorer les éléments défensifs  des cellules en cause de notre  organisme. Ce qui serait un facteur essentiel dans  la prévention et la bonne santé des populations concernant  le diabète», a-t-il expliqué.

 

A sa suite, le brillant Professeur BIAKA Zasseli Ignace, Président du conseil scientifique du PASRES  et ses pairs spécialistes expérimentés en la matière ont bien apprécié le fruit de ses recherches en lui portant un avis favorable pour l’intérêt suscité par son travail au regard de tous.

 

Pour sa part, la représentante de madame la Ministre de l'Enseignement Supérieur, Professeur BAKAYOKO LY Ramata, a tenu a encouragé le soutien louable et les efforts consentis par le PASRES dans le cadre du soutien indéfectible qu’il  apporte à l’essor scientifique ici et ailleurs.

 

C. DEBANK

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